Moskova'daki lezzet duraklarında bugünkü durağımız, bizim Türk mutfağı ile büyük ölçüde benzerlikler gösteren ve bu nedenle Türkler'in beğenisini kazanan Gürcü mutfağının Moskova'daki en önemli temsilcisi olan Hijina (Хижина) restoranlar zinciri.
Rusça "kulübe" anlamına gelen ve iç dizaynı da eski büyük ahşap kulübeler şeklinde düzenlenmiş olan Hijina restoranları, Moskova'nın çeşitli semtlerinde 11 şube ile hizmet veriyor. Ben, evime yakın olması nedeniyle güneyde Chertonovskaya Ulitsa'daki Hijina'yı birkaç defa ziyaret etme fırsatı buldum. Soğuk mezeler, salatalar, Haçapuri (Gürcü pidesi), şaşlık, kebap ve diğer çeşitli et yemeklerinden oluşan geniş bir menü ile hizmet veren restoranların fiyatları da Moskova şartlarında oldukça kabul edilebilir düzeyde. Hijina restoranlarının başka bir diğer özelliği ise Cuma-Cumartesi akşamları ve haftaiçi belirli akşamlarda konuklarına canlı müzik ile keyifli anlar yaşatması. Rus ve Kafkasya müziğinden seçme eserler seslendiren grupların sahne aldığı Hijina restoranlarında Tarkan'ın Kuzu Kuzu veya Şıkıdım parçalarını duymak da sizleri şaşırtmasın.
Benim restorandaki favorilerim meze çeşitleri (özellikle patlıcanlı bir meze olan Adcabsandal), peynirli haçapuri ve şaşlık çeşitleri (öncelikli olarak kuzu şiş ve pirzola). Özellikle mezeler, insana keşke burda bir duble de rakı olsaydı dedirtiyor ancak maalesef rakının eksikliğini votka veya şarap ile kapatmanız gerekiyor. Cuma ve Cumartesi akşamları Hijina restoranlarında vakit geçirmek isteyenlerin önceden rezervasyon yapmasında fayda var zira bu günlerde özellikle kalabalık gruplar için rezervasyonsuz yer bulmak biraz güç.
0 yorum:
Yorum Gönder